About

Hidekazu Hashimoto

My Story

1998年 ワタミフードサービス入社 店長・マネージャーとして各地の店舗を渡り歩く。
2002年 銀座「黄金乃舌」にてマネージャー。
2004年~ 西葛西にてBarクラブの黒服を兼任。 お客様のニーズに沿った提案やサービスを行い、2014年に独立。 【鮨屋がBARを始めたら】をコンセプトにBarに和の雰囲気をプロデュース。
2015年 日本ワインに魅せられJSA認定ソムリエ取得。
2016年 ワインエキスパート取得。
2020年 ソムリエ・エクセレンス取得。

Personal Life

国内ワイン産地近くで開催されるマラソンに参加しています。 東京マラソンでは初フルにしてサブ4を達成!(3時間33分31秒)

「ワインをもっと身近に」をモットーに
一人でも多くの方に学ぶ楽しさを広めていきます。
現地に赴き、五感で味わいながら。

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Business Content

  • JSAソムリエ/ワインエキスパート呼称試験対策
    少人数限定ゆえに合格率は90%を超え、エクセレンスも対応しています。
  • 日本ワイナリー回りの企画運営
    自身が回ったワイナリーから選りすぐりのツアーを組み皆様をアテンドいたします。
  • 飲食店のスタッフ教育
    都心のレストランから個人店まで幅広くワインやサービスに関して研修を行っております。
  • ワイン講師の派遣
    初心者から玄人向けまで様々な講座を開かせていただいております。
    【主な開催実績】 ●よみうりカルチャー ●ハンガリー大使館
  • ワイン会の開催
    テーマ性を持ったワイン会を開催させていただいております。
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